Rockpool Chenin Blanc D'alessano Door middel van infrarood worden

Door middel van infrarood worden de individuele druivenranken geselecteerd om onderdeel te worden van deze De Toren Book 17 XVII

Deze Duca San Felice is gemaakt van de beste druiven en gerijpt op eikenhouten barriques

complex met een schitterende lange afdronk

De vorm hiervan inspireerde hem om al zijn wijn in een vergelijkbare fles te bottelen

Rockpool Chenin Blanc D'alessano Door middel van infrarood wordenDe druiven voor deze Rockpool Chenin Blanc zijn afkomstig van een oude wijngaard in Stellenbosch. Het terroir is uniek en de wijnstokken staan diepgeworteld in een leisteengrond. Wijnmaker Hannes Mayers weet precies wat de druiven nodig hebben en gaat met veel respect om met de natuur. Tijdens het bereidingsproces heeft hij voor het eerst gexperimenteerd met Russisch eiken. Dit heeft ervoor gezorgd dat deze Chenin Blanc een bijzonder authentiek