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se deja madurar durante al menos seis meses en acero y luego se afina durante dos meses en botella
la fermentación comienza de forma espontánea en cubas cónicas de roble
capaz de unir toda la potencia y el carácter mediterráneo de Sicilia con la suavidad típica de la variedad
aromas melosos y olores que recuerdan a la maleza y a la sartén de las setas
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