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6 semaines de macération en grappe entière : un grand blanc complexe de fort caractère
la rencontre du cabernet franc – pour élargir la palette des cépages – avec le très local cépage blanc parellada (15 %)… Vinification en partie en amphore et en partie en cuve Inox
cépage galicien oublié mais renaissant
David Foubert y a créé son domaine La Folle Berthe (2014/15)
Munjebel 9 MC (2012) (Magnum) Blanc de macération 6 semaines de macération enIssu de vieilles vignes de nerello mascalese (plantes en 1946) des terrasses de la contrada Monte Colla (750 780 m d'altitude) sol de sables argileux sur grs , un premier cru riche et solaire. Notre Hermitage de l'Etna , dclare le vigneron : pour la 9e dition de cette cuve, dans un millsime chaud et sec (2012), un premier cru rouge puissant et corpulent mais qui prserve son lgance au cur d'une forte expression du terroir.
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