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ma equilibrato
quindi viene scaricata l'acqua e i chicchi vengono lasciati fermentare
Dopo la mondatura
Lo tostiamo esclusivamente in batch da 250g
honduras carlos alfredo estevez 72h macerated natural Filter ma equilibratoCarlos Alfredo Estevez un coltivatore di caff di seconda generazione di Corquin, area di Copan. I genitori di Carlos hanno coltivato varie colture diverse nel corso della loro vita, dalla canna da zucchero al tabacco, cavalcando ondate di fluttuazioni dei prezzi fino a quando alla fine si sono stabiliti sulla coltivazione del caff, che per la loro generazione era abbastanza redditizia. Carlos un agronomo addestrato ed ha iniziato la sua carriera come