Aubert Mathieu Hautes Pistes Pinot Noir Chenin blanc Deze Prazo de Roriz maar

Deze Prazo de Roriz maar liefst zes maanden op eiken houten vaten van 400 liter

Door de koelere wijngaarden heeft de wijn een volle rijpheid

De druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd op de sorteertafel die zich op een hoogte tussen 180 en 200 meter bevindt

omdat er genoeg hogere wijngaarden zijn

Aubert Mathieu Hautes Pistes Pinot Noir Chenin blanc Deze Prazo de Roriz maarBuiten de Pistes, het gevaar op zoeken en vooral niet volgens de gebaande paden. Aubert en Mathieu wagen graag een gokje. Zo bevinden ze zich ook op glad ijs wanneer ze besluiten om de Pinot Noir zo zuidelijk te planten. Maar precies hoog genoeg op de uitlopers van de Pyreneen verbouwen ze hun Pinot Noir voor deze Hors Pistes. Deze legendarische druivensoort profiteert van een klei ijzerhoudend terroir op grote hoogte waardoor het fris, levendig en