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lieviti autoctoni
Grado alcolico: 4
con alcune vecchie vigne centenarie
la tenuta si è sviluppata molto e ora si distingue a livello di fama mondiale
Chénas Papolet Rouge 2021 Domaine de la Grand'Cour Famille Dutraive Samuel Billaud lieviti autoctoniDenominazione: AOC Beaujolais Uvaggio: 100% Gamay Gradazione: 13,5% Vinificazione: Le uve sono state vinificate in vasche di cemento. Vendemmia manuale in cassette forate da 20 kg Fermentazione a freddo (circa 7 8 C). Macerazione carbonica. Lieviti indigeni Nessuna aggiunta di SO2 durante la vinificazione o l'affinamento. Non chiarificato e non filtrato. Aggiunta di SO2 limitata o nulla (10 mg l) durante l'assemblaggio. Affinamento: in botti di rovere
US$ 26.00
US$ 11.60
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