Harina de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) Variedad:5 kg El valor W (la fuerza)

El valor W (la fuerza) por tanto en la harina de espelta es bajo

Este factor hace que el producto de la molienda presente un aspecto arenoso

A nivel nutricional es de destacar que los niveles de ácido fítico son bastante más bajos en la espelta que en el trigo común

ya que secuestra minerales esenciales como el hierro

Harina de trigo sarraceno <i>(Fagopyrum esculentum)</i> Variedad:5 kg El valor W (la fuerza)Trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), tambin llamado alforfn en algunas zonas, es una planta anual herbcea. Su denominacin puede llevarnos al error de que se trata de un cereal y no lo es, ya que forma parte de la familia de las poligonceas y no de las gramneas. Se considera un pseudocereal debido a su alto contenido en almidn y a su empleo en la alimentacin como harina y grano. Otros pseudocereales son la