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Huîtres et fruits de mer
et les vinifications se font de manière naturelle : levures indigènes
David Léclapart produit du champagne pour amateurs avertis : subtil et complexe
souvent accompagnées d’élevages sur lies
Gamay Fin - Côteaux Bourguignons - Rouge - 1.5L - Boris Champy - 2022 clos des grillons Huîtres et fruits de merBoris Champy Cteaux Bourguignons Gamay Fins 2022 Terroir & Parcellaire Issu de trois parcelles distinctes, rcoltes sur neuf jours puis vinifies ensemble, ce Gamay exprime la finesse des terroirs calcaires bourguignons. Le style se distingue par une lecture prcise du sol : tension, relief et lgance. Vinification & levage Vendange entire pour accentuer la dimension pice et poivre Fermentation traditionnelle levage en fts de chne La vendange entire
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