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Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere di Slavonia
laddove la sua lieve nota aromatica si carica di sentori inaspettati
con un frutto rosso puro sostenuto da una vivace acidità e tannini morbidi e ben integrati
i Crémant si esprimono
Langhe Nebbiolo Freròt 2021 Santamaria Walter Viberti Beaune Vinificazione: Fermentazione spontanea con lievitiDenominazione: Barolo D. O. C. G. Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 14% Vinificazione: In vendemmia le uve raccolte, dopo una manciata di minuti vengono pigiate in modo soffice e messe a macerarsi sino a che non comincia la fermentazione alcolica. Per quindici giorni frequenti rimontaggi e follature fanno si che si estraggano tutte le preziose sostanze dalle bucce. Dopo due settimane si procede alla svinatura: il vino nuovo, separato dalle vinacce,
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