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ABBINAMENTI GASTRONOMICI: : Stappato alla temperatura di 10°C si accompagna con piatti di pesce
PROFILO ORGANOLETTICO: Contrada Epitaffio è la selezione meticolosa e manuale delle uve di un singolo appezzamento situato in uno dei comuni dell’areale del Greco di Tufo
La nota che comunque torna con maggiore frequenza sia al naso che al palato è la frutta secca
Temperature di fermentazione: 15°C
DONORÈ Irpinia Falanghina Spumante DOC ABBINAMENTI GASTRONOMICI: : Stappato allaUVE: Falanghina 100%. SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot. ET DELLE VITI: Dai 15 ai 20 anni. VENDEMMIA: Ultima decade di settembre. ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (Av), Irpinia, Campania. TERRENO: Argilloso. ESPOSIZIONE: Sud est. ALTITUDINE: dai 300 ai 400 m s. l. m. INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316; Temperature di fermentazione: 15C. Durata della fermentazione: 15 giorni. Modalit e durata di rifermentazione
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