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Prensado de racimos enteros con un manejo mínimo y sin clarificación permite la fermentación espontánea en un tanque de acero inoxidable a 15°C
Luego realizan la fermentación alcohólica con levadura autóctona en tanques de acero inoxidable durante 6 meses para una clarificación natural
Fermentado con levaduras nativas seleccionadas de la viña
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Castel Pujol Folklore Manseng noir Vino Prensado de racimos enteros conCOMPOSICIN VARIETAL 100% Manseng Noir Plantas importadas de Francia y plantadas en 2019 en el marco del proyecto de investigacin ANII. REGION Cerro Chapeu, Rivera, Uruguay. A 250 metros sobre el nivel del mar. Clima continental con gran amplitud trmica. PERFIL DE SUELO Suelos de origen aluvial a partir de materiales volcnicos lavados durante millones de aos que formaron sedimentos rojizos muy profundos ricos en hierro, con gran profundidad y buen