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Une attaque vive
doté d’une minéralité explosive et d’une belle tension
de verdealbara et de lagarino plantés à sept cents mètres d’altitude sur sols d’argile
de macération et d’un peu de flottaison (moût clarifié)
Garnata 2012 rouge Vins Rosés Une attaque viveCe grenache provient dune parcelle plante entre 1 300 mtres et 1 368 mtres daltitude sur des sols ardoiseux et schisteux. La vendange rafle macre en cuve dinox. La fermentation alcoolique se produit spontanment par levures indignes prsentes dans le milieu, sans aucun ajout. La temprature de fermentation nest pas modifie : la fracheur des nuits dautomne suffit (la cave est aussi 1 280 mtres daltitude). La fermentation malolactique se produit