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La carne di Black Angus si distingue per l’elevata marezzatura
dona alla carne succulenza e un'armonia di sapori veramente unica del suo genere
sono da decenni il segreto degli chef più esigenti
il tutto coperto da una buona copertina di grasso
COSTATA DRY AGED SASHI DIAMOND SCOTTONA - FINLANDIA Taglio:700 g La carne di Black AngusLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una