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vignes de soixante-cinq ans) et de 10 % de merlot provenant tous de l’aire d’appellation de Faugères sur sols argilo-calcaires et urgoniens
La tourbe n’envahit pas le palais
pâtisseries traditionnelles et même foie gras ou terrines de porc ou de gibier
Un rosé nature
Blanc 2023 Blanc Grands formats vignes de soixante-cinq ans) etAvec Blanc 2023, Tom Lubbe signe un vin dune grande puret, fidle son approche minimaliste et respectueuse du vivant. Les raisins, cultivs en biodynamie sur des terroirs daltitude du Roussillon, donnent naissance un blanc tendu, salin et particulirement vibrant. Le nez dvoile des notes dagrumes frais, de zestes de citron, de fleurs blanches et de fruits chair jaune, accompagnes dune fine touche minrale. La bouche est la fois ample et trs nergique,