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mousses et gâteaux modernes
Fabrication : 100% fabriqué en Italie
Ce kit unique permet de réaliser des décors
L’astuce du chef : Pour une crème glacée melon maison ultra parfumée
Glucose Liquide DE40 - 7 kg 18 cm mousses et gâteaux modernesGlucose Liquide DE40 7 kg (Sosa) Le glucose liquide DE40 Sosa est lingrdient technique indispensable pour des textures nettes, une tenue parfaite et une meilleure conservation. Issu de lamidon de mas, son faible pouvoir sucrant permet doptimiser vos recettes sans les alourdir en sucre, tout en matrisant cristallisation et dessiccation. Pourquoi lutiliser ? Empche la cristallisation du saccharose dans glaces, sorbets, caramels et confiseries. Amliore