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Au terme d'une longue macération (3 mois
Le vin de liqueur est une “mistelle”
vinification en cuve puis élevage en demi-muid : une mondeuse rare
Sélection de raisins de très vieilles vignes de verdejo franches de pied
Dark Side 2019 Blanc Au terme d'une longue macérationCpage de trs vieille implantation dans le vignoble de Savoie (et du Bugey), redcouvert aprs sa quasi disparition lors des ravages du phylloxera, la mondeuse se distingue par sa franche personnalit aromatique et sa structure qui lui donne une bonne aptitude la garde. Une minuscule parcelle de jeunes et vieilles vignes sur sol schisteux d'un coteau trs pentu (75 %), vinification en cuve puis levage en demi muid : une mondeuse rare, frache et croquante,
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